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乐昌市位于广东省北部，是韶关市下辖的一个县级市，地处南岭山脉与珠江流域交汇处，自然环境优美，历史文化深厚。当地饮食文化融合了粤北山区特色和岭南风味，形成了独具一格的地方小吃。以下是乐昌市一些具有代表性的特色小吃：

1、乐昌牛杂
选用本地黄牛的牛肚、牛肺、牛筋等部位，经过长时间炖煮，加入秘制酱料和香料，味道浓郁、软糯入味，是乐昌街头巷尾常见的美食。

2、乐昌米粉（或称“乐昌河粉”）
采用优质大米手工磨浆蒸制而成，口感爽滑、韧性足，常搭配牛肉汤、猪骨汤或炒制食用，是当地人早餐或正餐的常见选择。

3、客家酿豆腐
虽属客家菜系，但在乐昌地区广泛流行。将豆腐切块，中间挖空填入肉末、香菇、虾米等馅料，再煎或蒸熟，外嫩内香，咸鲜适口。

4、竹筒饭
利用新鲜竹筒盛装糯米及腊肉、香菇等配料，用山火或炭火烘烤，米饭吸收竹子清香，口感独特，富有山野气息，常用于节庆或农家乐。

5、乐昌油茶（或称“擂茶”）
用茶叶、花生、芝麻、米、姜等原料在石臼中捣碎混合，加水冲泡后饮用，有提神醒脑、驱寒暖胃之效，是客家人传统饮品，也深受乐昌民众喜爱。

6、腊味煲仔饭
以乐昌本地自产的腊肠、腊肉为特色，配以香米文火慢煲，锅底焦香酥脆，香气扑鼻，是地道的广式风味但具地方特色。

7、山坑鱼（溪鱼）
乐昌多溪流山涧，水质清冽，产出的溪鱼肉质细嫩无腥味，常清蒸、红烧或做鱼头汤，是生态美食代表。

8、艾糍/清明粄
用艾草汁拌糯米粉制成绿色外皮，内包豆沙、芝麻或花生馅，清香可口，是春季应节食品，寓意健康吉祥。

9、炸糍粑
将糯米蒸熟后捣成团，裹上芝麻、花生碎或糖粉，油炸至金黄酥脆，香甜可口，是节日或小吃摊常见点心。

10、瑶家酸笋炒牛肉
受瑶族饮食影响，使用自制酸笋与本地黄牛肉同炒，酸辣开胃，极具地方风味，适合喜欢重口味者。

这些小吃不仅体现了乐昌丰富的物产资源，也反映了其深厚的客家文化、瑶族文化和岭南饮食传统的交融。若有机会到访乐昌，不妨在街边小摊或本地餐馆品尝，感受地道的“山水风味”。

温馨提示：部分小吃可能因季节、商家或地域略有差异，建议实地探访时向当地人咨询最佳品尝地点。